1996_akhir Oktober _Edisi 055_santap:
Teh

Teh sebagai minuman hampir sama populernya dengan kopi. Buktinya waktu istirahat selalu disebut teabreak atau coffebreak. Sebagai minuman teh dikenal di hampir seluruh negara di dunia. Salah satu negara yang mempunyai tradisi minum the adalah Jepang. Di negara ini Teh dikenal dengan nama Nihocha. Dari berbagai jenis teh yang ada Sencha, Bancha, Hojicha, Matcha, Kawaricha, Ofokucha sencha yang paling sering diminum.
Sencha : dibuat dari daun the muda yang dipetik bulan Mei-Juni
Bancha : dibuat dari daun teh yang aga tua, yang dipetik bulan Agustus
Matcha : teh yang diminum hanya pada saat upacara minum teh. Teh ini istimewa karena dibuat dari daun teh yang dihaluskan, setelah dipisahkan dari batangnya.
Ofucucha : teh yang diminum pada malam tahun baru dibuat dari bancha dicampur kombu dan umeboshi (manisan apricot)